餅＝焼き角餅
だし＝雉とざっこ（うぐい、赤腹ともいう川魚）のだしのすまし仕立て
具＝大根、にんじん、牛蒡、凍り豆腐、きのこ類、イクラ、三つ葉
干した寒ざっこと雉や山鳥などをだしにした具たっぷりのお雑煮。雑煮餅は秋に収穫した胡桃で作った胡桃だれにつけながら、二つの味を楽しみます。
岩手・遠野市 山蔭家
2014/07/22 | category:お雑煮
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